第83章 少油少盐少糖．预防高血压、糖尿病等慢性病。(4/6)

养的汤汁。比如，炖煮的蔬菜汤，将各种蔬菜如胡萝卜、土豆、西红柿等放入锅中炖煮，既可以保留蔬菜的营养，又能让汤变得鲜美可口。炖煮的肉类，如牛肉汤、羊肉汤等，在炖煮过程中可以撇去表面的油脂，减少脂肪的摄入。而且，炖煮的食物更容易消化吸收，适合各个年龄段的人食用。

    （二）食材选择智慧：多蔬果，选低脂、低盐、低糖产品

    蔬果的丰富营养：蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，且热量低、脂肪含量少，是健康饮食的重要组成部分。多吃蔬果可以增加饱腹感，减少对高油盐糖食物的摄入。例如，每天保证摄入500克左右的蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花等，它们富含维生素C、维生素K、膳食纤维等，有助于维持身体健康。水果可以选择苹果、橙子、香蕉等，富含维生素、矿物质和果胶等，既能满足口腹之欲，又能补充营养。

    低脂、低盐、低糖产品的选择：在购买食品时，要学会查看食品标签，选择低脂、低盐、低糖的产品。比如，选择低脂牛奶代替全脂牛奶，减少脂肪的摄入；选择低钠盐代替普通食盐，降低钠的摄入量；选择低糖饮料或无糖饮料代替含糖饮料，减少糖分的摄入。此外，对于加工食品，要尽量少吃，因为它们往往含有较高的油、盐、糖。像薯片、方便面等，虽然口感好，但营养成分单一，且油盐含量高，长期食用不利于健康。

    （三）调味技巧创新：用天然香料替代部分油盐糖

    天然香料的独特风味：在烹饪过程中，可以利用天然香料来增添食物的风味，减少对油盐糖的依赖。例如，葱姜蒜是常见的天然香料，它们不仅能去腥增香，还具有一定的保健作用。炒菜时加入适量的葱姜蒜，可以提升菜肴的口感，减少盐的使用量。还有八角、桂皮、香叶等，在炖肉、煲汤时加入，可以使食物更加美味，减少对油的需求。此外，柠檬汁、醋等也可以作为调味料，它们能增加食物的酸度，提升口感，减少糖的使用。

    逐步适应清淡口味：减少油盐糖的摄入，需要一个逐渐适应的过程。一开始，可能会觉得食物味道清淡，难以入口，但随着时间的推移，味蕾会逐渐适应清淡的口味，反而会更加享受食物本身