什么都是老品种好……(2/4)

探索、创新和改良的历史。我们的祖宗最初所食用的一切老品种，追根溯源，其实都源于自然界中的草类。从野生植物到人工驯化的农作物，这其间经历了无数次的筛选、培育和演变，才形成了如今丰富多样的粮食和蔬果品种。如果按照这些反转者的逻辑，那么人类根本就不应该走出最初的蒙昧阶段，永远停留在以草为食的原始状态。

    回顾人类农业发展的历史，每一次重大的变革都离不开技术的创新。在远古时代，人们靠天吃饭，农作物产量极低，常常面临饥饿的威胁。随着农耕技术的逐步发展，人们学会了选种、施肥、灌溉，粮食产量得以提高，这才使得人类社会得以稳定发展。工业革命后，化肥、农药的出现更是极大地提升了农业生产效率，解决了更多人口的温饱问题。而如今，转基因技术的出现，同样是农业发展的一次重大飞跃。它能够更加精准地改良作物的性状，提高作物的抗病虫害能力、耐逆境能力，同时还能提升作物的营养价值。

    转基因技术是通过基因工程手段，将特定的基因导入到作物基因组中，以实现对作物某些性状的定向改良。这些被导入的基因，其本质和自然界中其他基因并无二致，都是由脱氧核糖核酸（DNA）构成。当转基因作物被人类食用后，其中的基因和蛋白质等成分，如同传统食物中的相应成分一样，会在人体的消化系统中被“一视同仁”地消化分解。基因会被降解为小分子的核苷酸，蛋白质会被分解为氨基酸，然后被人体吸收利用，并不会因为其来源于转基因作物就产生特殊的影响。这是基于生物学基本原理的科学事实，已经得到了大量科学研究的验证。

    国际上针对转基因食品的安全性开展了无数严谨的科学实验。众多的小鼠、大鼠喂养试验，时间跨度从数年到数十年不等，涵盖了多代繁殖的观察。在这些试验中，研究人员详细监测了实验动物的生长发育、生理机能、生殖健康等各项指标。例如，欧盟曾资助多个大型转基因研究项目，包括“转基因生物风险评估与证据交流”项目（GRACE）和“转基因作物2年安全测试”项目（G - TwYST）。这些项目历时多年，投入了巨额的资金，涉及多个国家和顶尖科研机构的参与。研究结果一致表明，转基因食品与传统食品在安全性上不